India adalah negeri yang kaya akan budaya, sejarah, dan tentu saja—kuliner yang menggugah selera. Dari makanan jalanan yang lezat hingga hidangan kerajaan yang mewah, setiap sudut India menawarkan pengalaman gastronomi yang tidak terlupakan. Dalam perjalanan kuliner ini, kita akan menjelajahi beberapa makanan terbaik dari berbagai daerah di India yang wajib dicoba!

1. Menikmati Keunikan Street Food India

Jika ingin benar-benar merasakan esensi kuliner India, makanan jalanan adalah jawabannya. Setiap kota memiliki sajian khasnya sendiri yang menggoda lidah dan menghangatkan hati. Berikut beberapa street food terbaik di India:

• Pani Puri (juga dikenal sebagai Golgappa atau Puchka) – Bola tepung yang renyah diisi dengan kentang, kacang-kacangan, dan air asam pedas. Rasanya eksplosif di mulut!
• Vada Pav – Burger versi India yang berasal dari Mumbai, terdiri dari kentang goreng yang dihancurkan dengan bumbu khas dan disajikan dalam roti lembut dengan saus pedas.
• Dabeli – Makanan khas Gujarat yang mirip dengan Vada Pav tetapi memiliki isian kacang tanah, rempah-rempah, dan granat yang memberikan kombinasi rasa manis dan pedas yang unik.
• Aloo Tikki – Kentang tumbuk yang dibentuk seperti patty dan digoreng hingga renyah, biasanya disajikan dengan saus chutney manis dan pedas.

2. Hidangan Khas Setiap Wilayah di India

Kuliner India sangat beragam, setiap daerah memiliki keunikan tersendiri dalam menggunakan rempah-rempah dan teknik memasak. Berikut beberapa hidangan ikonik dari berbagai wilayah:

a. Utara India – Kaya akan Kari dan Rempah

Hidangan dari bagian utara India biasanya berkuah kental dengan banyak rempah dan sering dikombinasikan dengan roti naan atau chapati.

• Butter Chicken – Hidangan khas Delhi yang memiliki cita rasa krim dengan sentuhan tomat dan mentega.
• Rogan Josh – Kari daging domba khas Kashmir yang memiliki warna merah khas dari paprika kashmiri.
• Chole Bhature – Makanan populer dari Punjab yang terdiri dari kari kacang hitam (chole) yang disajikan dengan roti goreng besar (bhature).

b. Selatan India – Pedas dan Beraroma

Masakan dari selatan India lebih banyak menggunakan santan, cabai, dan asam jawa untuk menciptakan keseimbangan rasa yang unik.

• Dosa – Pancake tipis dan renyah yang terbuat dari fermentasi beras dan kacang lentil, sering disajikan dengan sambhar (kari lentil) dan chutney kelapa.
• Hyderabadi Biryani – Nasi berempah dengan daging yang dimasak menggunakan metode Dum, di mana semua bahan dimasak bersama dalam wadah tertutup untuk menjaga aroma rempah.
• Rasam – Sup pedas berbasis asam jawa yang sering dijadikan pembuka makan di selatan India.

c. Barat India – Perpaduan Manis dan Gurih

Wilayah barat India memiliki berbagai makanan unik yang menggabungkan rasa manis, pedas, dan asam dalam satu gigitan.

• Dhokla – Kue berbasis tepung beras dan lentil yang difermentasi, sering dimakan sebagai camilan atau sarapan.
• Misal Pav – Hidangan pedas dari Maharashtra yang terdiri dari campuran kacang-kacangan dalam kuah pedas dan disajikan dengan roti.

d. Timur India – Manis dan Lezat

Wilayah timur terkenal dengan makanan manisnya yang melegenda dan juga makanan lautnya yang kaya rasa.

• Rasgulla – Bola keju segar yang direbus dalam sirup gula ringan, menjadi ikon dari Benggala Barat.
• Macher Jhol – Kari ikan pedas khas Benggala yang sering disantap dengan nasi putih hangat.
• Litti Chokha – Makanan khas Bihar yang terdiri dari roti panggang yang diisi dengan campuran tepung gram dan dimakan dengan terong atau kentang tumbuk pedas.

3. Minuman Khas India yang Harus Dicoba

Selain makanan, India juga memiliki berbagai minuman khas yang menyegarkan dan penuh rasa.

• Masala Chai – Teh hitam yang dimasak dengan susu dan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan jahe, sangat cocok untuk menemani suasana santai.
• Lassi – Minuman berbasis yogurt yang bisa manis atau asin, sering dicampur dengan buah seperti mangga.
• Thandai – Minuman berbasis susu dengan campuran kacang almond, adas manis, dan rempah-rempah yang sering dikonsumsi saat festival Holi.

Perjalanan Kuliner yang Tak Terlupakan

India adalah surga bagi para pencinta kuliner dengan keanekaragaman rasa, tekstur, dan aroma yang luar biasa. Dari street food yang penuh kejutan hingga hidangan kerajaan yang kaya akan rempah, setiap gigitan membawa cerita budaya yang mendalam. Jika Anda berencana mengunjungi India, pastikan untuk mencicipi berbagai makanan khasnya dan menikmati perjalanan kuliner yang tak terlupakan!

Selamat menikmati petualangan rasa di India!

BACA JUGA : Destinasi Romantis di India: Tempat Terbaik untuk Bulan Madu